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雞肉是我們最常見的一種肉食，這種肉食蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，屬于白肉系列。吃雞肉的好處不僅能滿足口福，而且還能增加營(yíng)養(yǎng)，更重要的是不會(huì)長(zhǎng)肉。那么買雞肉怎么挑好一點(diǎn)的？

買雞肉怎么挑好一點(diǎn)的

活宰和死宰雞挑選竅門

健康的雞，精神活潑，羽毛緊密而油潤(rùn)；眼睛有神、靈活，眼球充滿整個(gè)眼窩；冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟；兩翅緊貼身體，毛有光澤；爪壯有力，行動(dòng)自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬，站立不穩(wěn)，這樣的雞都是不能買的。

健康雞挑選竅門

購(gòu)買已經(jīng)宰殺好的雞，要注意是否是雞死后再宰殺的，若屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰；刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，可認(rèn)定它是死后屠宰的雞。

吃雞肉有什么好處

1. 雞肉不僅僅是蛋白質(zhì)含量比較高，而且還很容易被我們?nèi)梭w吸收利用，對(duì)于一些身體虛弱的人可以常吃雞肉來幫助增強(qiáng)身體的體質(zhì)。

2. 雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護(hù)心血管的作用。

3.中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

4．對(duì)于一些流感容易發(fā)生的季節(jié)，可以多喝一些雞湯，雞湯被稱為“猶太人的青霉素”，研究顯示雞湯中所含的蛋白質(zhì)有助于殺滅入侵人體的感冒病毒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉是白肉的代表，具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，含有多種人體必需的氨基酸成分，非常容易被消化和吸收，可以很好地增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體；以及少量脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。