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茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū)，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。野生種果實(shí)小味苦，經(jīng)長期栽培馴化，風(fēng)味改善，果實(shí)變大。

茄子吃了有什么好處

茄子味美價(jià)廉,營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、龍葵堿、類黃酮、鎂、蘆丁等營養(yǎng)素，具有清熱涼血、消腫解毒等功效，對(duì)上火引起的口腔潰瘍、便秘，以及高血壓、高脂血癥等有緩解作用。

茄子的人群宜忌

發(fā)熱、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、陰虛火旺者宜食;脾胃虛寒、消化不良、常腹瀉、便溏者不宜多食;需要做手術(shù)的人在手術(shù)前不宜食用茄子。

炒茄子需要注意什么

烹調(diào)茄子，可先將茄子切好，然后放入微波爐中高溫加熱2分鐘，去除茄子中的部分水分，以避免烹調(diào)時(shí)出水過多。

茄子的搭配宜忌

1、茄子與土豆搭配，具有潤腸通便、清熱解毒等功效,非常適合腸燥便秘者食用。

2、茄子與螃蟹不宜一起食用，否則易導(dǎo)致消化不良,傷害腸胃。