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1、準備好雞蛋一枚，小碗一個。

2、將雞蛋清洗干凈。

3、將雞蛋打入碗里。

4、用筷子或打蛋器進行打雞蛋。

5、將蛋清和蛋黃打到完全混合在一起。

6、加水，水加到離碗口2cm處即可。

7、繼續(xù)打雞蛋，將水和雞蛋混成一體，加入適量的鹽繼續(xù)打。

8、放入蒸鍋中，大火燒開，待雞蛋糕表面有點變白后轉(zhuǎn)小火。

9、小火5-8分鐘后雞蛋糕就完成了，又滑又嫩，老少皆宜，可以根據(jù)個人口味加幾滴香油。