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1、原料：原料：洋蔥切片300克、上湯1、3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔奶酪切絲50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。

將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。

2、加入白酒中慢火煮幾分鐘。

3、將百里香及上湯加入鍋內(nèi)用慢火煮，然后加入適量的鹽及胡椒調(diào)味。

4、將煮好的洋蔥湯倒入碗內(nèi)約9分滿。

5、在湯面放上白面包1~2片。

6、加上埃曼塔奶酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到奶酪烤至金黃色。

7、再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。