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1、母雞半只、紅參一小根、鹽生姜一塊、大蔥半根、白酒1勺。

2、做法：雞解凍后剁成塊，鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開，水開后放入雞塊焯水。

3、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。

4、放入焯好水的雞塊，中火翻炒。

5、炒干水分后放入生姜和大蔥段。

6、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。

7、一次性添加足量的清水，大火燒開。

8、水開后轉(zhuǎn)入湯煲中，放入紅參。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個小時左右。

9、半小時放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞。關(guān)火后可放少許香菜或香蔥。