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狗肉吃起來有御寒的作用，但是新鮮狗肉聞起來味道很腥，很多人都受不了那股味道，那么狗肉腥味怎么去除呢?

狗肉腥味怎么去除

加入白酒去腥

狗肉洗凈之后，用白酒腌制一下，2個(gè)小時(shí)左右清洗干凈就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個(gè)小時(shí)就ok了。

啤酒去腥味

方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒腌制3個(gè)小時(shí)。據(jù)說這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時(shí)候可以用這招。

陳皮、老姜以及禾桿草

禾桿草其實(shí)就是干了的禾苗，有點(diǎn)難找。簡單一點(diǎn)可以用老姜以及陳皮煮一煮狗肉，這樣也能去掉腥味。

狗肉如何挑選

1.狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因?yàn)樘蕜t油膩，太瘦則發(fā)柴如嚼木渣，所以我們就在挑選狗肉的時(shí)候就一定要注意了，盡量選擇肥瘦適中的狗肉來吃，這樣是口感最愛好最美味的了。

2.熟狗肉的皮要柔軟，肉為淡淡且均勻的褐色，聞之無異味，狗尾圓滑豐滿，這是判斷狗肉新鮮的標(biāo)準(zhǔn)。

3.熟狗肉切開后皮和瘦肉間的脂肪不能有發(fā)黑的跡象，因?yàn)檫@種情況高度懷離是死狗加工所致，但是剛出鍋的狗肉腿子切開時(shí)流出的咖啡色汁液為正?，F(xiàn)象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

3.檢查肉中是否有淋巴，頸部及前共有10個(gè)，前腿下有6個(gè)，后腿有4個(gè)，這是判斷狗肉是否衛(wèi)生的重要指標(biāo)，如果發(fā)現(xiàn)狗肉的這些情況，那么我們就完全可以知道如何挑選出優(yōu)質(zhì)的狗肉了。

狗肉什么季節(jié)吃最好

狗肉適合冬季吃。

狗肉性溫和，具有補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫力的效果。在冬季用生姜燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關(guān)節(jié)疼痛，非常有效。狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓的效果。狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是含量最多的球蛋白，可以增強(qiáng)人的機(jī)體抗病力，起到強(qiáng)身健體的功效，特別適宜冬季食用。

狗肉怎么做好吃

干鍋狗肉

食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜、老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。

步驟：熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。砂鍋一個(gè)，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。