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豬肘子是大家都比較熟悉的食物，經(jīng)?？梢杂脕頍踔?，味道很不錯(cuò)，但是要想讓肘子燉的更美味，就應(yīng)該掌握正確的方法，那么燉豬肘子怎么做軟而嫩呢?

燉豬肘子怎么做軟而嫩

準(zhǔn)備好一個(gè)肘子，鹽30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，料酒250克，花椒20克。

1.把肘子洗凈，外表的毛一定要弄干凈的，然后和調(diào)料一起下鍋，用大火煮上一小時(shí)，等到鍋中出油的時(shí)候把肘子撈出來，用涼水沖洗，然后就可以把煮好的肘子放到之前的鍋中，開火煮上一個(gè)小時(shí)左右。

2.然后把火關(guān)小一點(diǎn)，繼續(xù)煨上一個(gè)小時(shí)，把肘子中煮出來的油去掉備用。

3.炒鍋中放上清水30克，白糖，熬成糖色之后，倒入剛燒開的熱水，把肘子放入其中開始煮，注意水必須要煮開，而且炒好的糖色也需要煮開，這樣才能給肘子上色。

豬肘子怎么做不油膩

1.在烹飪肘子的時(shí)候，最好選擇前肘子，這一部位的肘子中瘦肉非常豐富的，而且筋也是比較多的，這樣制作出來的肘子，吃起來是比較爽口的，不容易出現(xiàn)肥膩的情況。

2.準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，在其中加入豆腐乳汁，生抽和白糖，雞精，香葉，桂皮以及八角，蔥姜，充分的攪拌，攪拌均勻之后就可以把前肘子放到調(diào)好的醬汁中，然后腌制60分鐘，通過腌制可以讓肘子入味，還可以讓肘子吃起來不油膩。

3.把肘子放到案板上，卷成一個(gè)長卷之后，用棉線一圈圈的把肘子綁起來。在鍋中加入適量的水，把腌好的醬汁倒入鍋中，之后把腌好的肘子放到其中，水一定要超過肘子，然后蓋上蓋子用大火燒開，再換成小火慢燉，煮上大概60分鐘就可以了。

4.最好可以在湯鍋中浸泡一個(gè)晚上，這樣可以讓肘子更入味，也可以避免肘子吃起來油膩。

豬肘子怎么燉容易爛

1.把豬肘子處理干凈之后，可以用刀在肘子的表面劃上幾道口子，這樣可以讓肘子更入味，也更容易煮熟。

2.肘子是比較難煮熟的，所以把肘子放在鍋中焯水之后，可以放到油鍋里繼續(xù)炸一下，這樣可以讓肘子更軟爛，也更容易入味，吃起來的味道也會比較好。在燉肘子的時(shí)候我們可以用高壓鍋，在節(jié)約時(shí)間的同時(shí)還可以讓肘子更容易煮爛也更容易入味。

吃豬肘子對皮膚好嗎

肘子含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能夠幫助防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義，對皮膚健康是非常有幫助的。