沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-30 13:17:59作者:未知
1、包餃子前要提前2小時(shí)或2小時(shí)以上的時(shí)間和面,和好面后,放在面盆中讓面有一個(gè)自然醒面的過程,待調(diào)好陷后,將面拿出來,在面板上揉面。
2、把面團(tuán)柔到一定程度后,用雙手壓著面團(tuán)向兩邊揉搟面,將面團(tuán)搓成圓柱形,直徑大約3厘米左右粗。
3、然后,用刀將長(zhǎng)面柱切成小段(小段長(zhǎng)約3厘米)。注意每切一個(gè)小段后,將長(zhǎng)面柱在面板上轉(zhuǎn)90度,這樣切出的面團(tuán)成菱形,好搟面皮。然后用面粉均勻地撒在上面。
4、然后,再用手在小段面柱上來回翻推幾下,使面粉均勻地粘在小面段上。然后,再用手掌將小段面柱壓成小圓片,然后再用搟面杖搟成薄圓面皮。
5、如果是一個(gè)人包餃子,每次搟10幾個(gè)面皮后,包完再搟,這樣面皮不容易粘連。然后將搟好的面皮拿在左手中,右手用筷子夾餡放在面皮上。
6、餃子餡放好后,用右手拿面皮的一邊向?qū)Π胝垡幌?,?duì)齊后用拇指和十指擠壓一下,然后再從一角開始向左捏,開始捏時(shí)要注意靠近身邊的一面的皮要比外面的皮緊一點(diǎn),即外面的皮松一點(diǎn),再向左捏時(shí),將外皮邊捏邊打折。
7、捏到中間時(shí),繼續(xù)將外面的皮打折向左捏,最后捏完餃子就成了月牙形狀了,好看又好放。因?yàn)檫@樣包餃子容易使餃子直立擺放,不容易攤倒。