沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-30 13:47:05作者：admin
準(zhǔn)備做一個(gè)炸排骨，那排骨需要炸多久才能熟呢？排骨又要怎么炸才能炸出外酥里嫩的口感呢？如果想知道就一起來(lái)看看吧。
10分鐘左右。
在炸排骨之前一般都會(huì)將其切成小段，再加上油的沸點(diǎn)比較高，所以一般下鍋后炸10分鐘左右就能熟，一般炸至肉質(zhì)金黃，肉開(kāi)始收縮，排骨兩端的骨頭露出來(lái)就說(shuō)明熟了。注意炸排骨的時(shí)間不宜過(guò)久，否則會(huì)將排骨炸老，吃起來(lái)口感就會(huì)非常硬。
在榨排骨之前要先將其腌制一下，可以加入料酒、雞蛋等等，這樣不僅能讓排骨的口感更好，同時(shí)還能讓排骨的肉質(zhì)吃起來(lái)更嫩。
在榨排骨之前建議在表面裹上一層面粉，這樣能讓炸排骨外表吃起來(lái)更脆，這樣中間的肉質(zhì)就會(huì)更加嫩。
在炸排骨的時(shí)候注意要小火慢炸，這樣才能保證排骨酥能的口感，如果大火下鍋的話(huà)，很容易將排骨炸糊、炸干。
分情況而定。
如果排骨炸糊不是很?chē)?yán)重的話(huà)可以直接吃，或者還可以將炸糊排骨用來(lái)燉湯或者是蒸一下，這樣能讓排骨稍微回軟，吃起來(lái)口感也會(huì)更好。按如果排骨炸糊比較嚴(yán)重的話(huà)，就無(wú)法補(bǔ)救，也不建議再繼續(xù)吃，因?yàn)檫@種炸糊的食物過(guò)多食用會(huì)對(duì)健康不利。
可以。
排骨是可以直接用空氣炸鍋炸的，空氣炸鍋的原理是通過(guò)里面的烘烤裝置來(lái)將空氣快速加熱，然后再通過(guò)大功率風(fēng)扇將熱風(fēng)快速循環(huán)，快速的高溫環(huán)境能帶走食物中的水汽，使得濕氣表面變得金黃酥脆。空氣炸鍋炸出來(lái)的排骨和直接用油鍋炸區(qū)別并不大，并且直接用空氣炸鍋來(lái)炸排骨來(lái)不需要放油，十分的方便快捷，還能避免在煎炸過(guò)程中出現(xiàn)燙傷以及被油濺到的情況，非常的安全。