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步驟1

準(zhǔn)備食材：鱖魚500克、黨參10克、肥膘肉30克、玉蘭片15克、火腿15克、青菜15克、蔥10克、姜1塊、味精1勺、精鹽1勺、白糖1勺、料酒1勺、雞湯300克。

步驟2

魚身兩面斜切一字刀備用。

步驟3

將黨參洗凈，切成段。

步驟4

肥膘肉洗凈，切成3厘米長的梳子花刀片。

步驟5

火腿切成長方片。

步驟6

油菜切成長方片待用。

步驟7

將魚放入湯盤內(nèi)，肥膘肉、火腿、、玉蘭片、油菜整齊地?cái)[在魚身上。

步驟8

放入黨參段，再加入料酒、精鹽、白糖、雞湯、蔥段、姜片。

步驟9

上蒸鍋蒸10分鐘至熟。

步驟10

然后取出，再將原湯瀝入鍋中燒沸。

步驟11

挑去蔥段、姜片。

步驟12

撇凈浮沫，調(diào)入味精，淋在魚肉上即可。

步驟13

完成。