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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨300克、萵苣150克、姜1塊、大蒜2瓣、八角1個、香葉2克、花椒1克、豆瓣醬10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克、食用油適量。

步驟2

萵苣去皮洗凈切滾刀塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切粒。

步驟5

鍋中放入適量清水大火燒開，放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分鐘，撈出備用。

步驟6

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片、蒜粒、八角、香葉、花椒炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油。

步驟7

放入排骨翻炒1分鐘，調(diào)入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻，加入適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

步驟8

放入萵苣塊繼續(xù)燜煮10分鐘，待湯汁收濃，調(diào)入雞精1克拌勻。

步驟9

出鍋即可。