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1、面包部分：高筋面粉200克、筋面粉50克、糖25克、樂荷有機(jī)黃油15克、牛奶180克、干酵母3.5克、鹽2克。

2、可可鎧甲部分：樂荷有機(jī)黃油45克、細(xì)砂糖（或糖粉）70克、全蛋液50克、低筋面粉135克、可可粉7克。

3、面包體制作：準(zhǔn)備好面團(tuán)的食材；將黃油以外的材料放入廚師機(jī)攪拌均勻，放入材料時糖、鹽不要直接和酵母接觸； 廚師機(jī)先用慢速將材料攪拌成團(tuán)，再用快速攪打，直到面團(tuán)開始出膜；放入切成小塊的軟化的黃油，繼續(xù)將面團(tuán)攪打至完全擴(kuò)展階段；這時面團(tuán)能夠扯出薄膜，面筋膜破洞邊緣光滑；整理面團(tuán)，在容器上覆蓋保鮮膜，30度溫度下第一次發(fā)酵80分鐘。

4、酥皮制作： 準(zhǔn)備好酥皮的材料；黃油室溫充分軟化到手指能輕易按下明細(xì)的指痕；然后加細(xì)砂糖、分次加入全蛋液攪勻打發(fā)；低粉和可可粉混合均勻，過篩后加入黃油糊，用刮刀壓拌成均勻的面團(tuán)，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏備用；

5、組合： 將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成5個95克左右的小面團(tuán)，分別滾圓；取出酥皮面團(tuán)，回溫5分鐘，將酥皮面團(tuán)分成5個50克的小團(tuán)，搟成圓片； 用酥皮包裹住面包面團(tuán)，或采用包月餅的方法，將酥皮包住面團(tuán)，收口向下，放入容器中進(jìn)行二次發(fā)酵大約40-50分鐘，面團(tuán)漲到2倍大?。豢鞠漕A(yù)熱后，將二次發(fā)酵好的面包放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘；取出晾涼，撒上糖粉裝飾即可。