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1、食材：雞蛋250克、細(xì)砂糖75克、玉米油55克、牛奶50克、低筋粉65克、淡奶油200克、砂糖橘268克、檸檬汁2克。

2、準(zhǔn)備材料，如果雞蛋夠大的話四個(gè)也可以。

3、55克玉米油加50克牛奶隔水加熱攪拌均勻，至比較燙手后離火。

4、趁熱篩入65克低筋粉，用打蛋器Z字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

5、蛋黃糊用打蛋器Z字?jǐn)嚢杈鶆颉?個(gè)蛋白分3次加60克細(xì)砂糖打發(fā)，慢速打至粗泡，再高速打發(fā)至有紋路轉(zhuǎn)慢速。取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器攪拌均勻。

6、取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器攪拌均勻。再倒入剩下的蛋白霜，用打蛋器切拌至比較均勻，最后用刮刀整理至看不到蛋白霜為止。

7、倒入烤盤，放入烤箱烘烤，然后放涼脫模。

8、將奶油抹在蛋糕胚上，然后在中間整齊地?cái)[上橘子，把剩下的奶油涂滿橘子，借助搟面杖卷起來就可以了。

9、注意事項(xiàng)：火力時(shí)間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。蛋糕卷烤至最高處再慢慢回落就是差不多熟了。