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食醋的主要成分是醋酸，通常認(rèn)為食醋具有開胃消食的作用，那么吃醋有什么好處呢？

吃醋解酒

飲酒后喝些白醋能降低體內(nèi)的酒精濃度，白醋中的其他營養(yǎng)成分有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，還能增強(qiáng)肝臟代謝能力和腎臟代謝能力，從而加速酒精代謝，使之排出體外。

吃醋祛斑去皺

年齡的增長容易在人臉上留下老年斑，皮膚彈性變差，面部皺紋增加，自由基是罪魁禍?zhǔn)?。而攝入使用醋對自由基的破壞力有抑制作用，還能抑制自由基的生成，從而有效祛斑抗皺紋。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán)，讓皮膚光潔有彈力。

吃醋減肥

由于白醋中的醋酸能促進(jìn)脂肪代謝，有助于糖類和蛋白質(zhì)代謝，所以食用白醋可以有效降低人體內(nèi)的膽固醇水平和血脂水平，從而具有神奇的減肥功效。

吃醋抗癌

在烹飪食物時(shí)加醋可以保護(hù)維生素C，促使孩子精力旺盛。維生素C是人體中不可或缺的一種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可使人精力充沛、容光煥發(fā)，還可減少各種癌癥的患病幾率，抑止癌細(xì)胞的生長和繁殖。

吃醋能緩解疲勞

人感到疲勞的時(shí)候，大腦會很直觀地對甜食產(chǎn)生需求，在攝入甜食時(shí)最好搭配食醋一起食用。當(dāng)人經(jīng)歷了激烈運(yùn)動后，肌肉中的肌糖原會急速減少，進(jìn)而讓人出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，如果在攝入葡萄糖時(shí)搭配食醋，肌糖原能比單純補(bǔ)充葡萄糖更快恢復(fù)。運(yùn)動員不妨在運(yùn)動飲料中加入少量食醋，這樣不僅能夠促進(jìn)葡萄糖的效率攝入，同時(shí)能夠改善單純喝醋的痛苦感，是一舉兩得的事情。

吃醋有助于鈣質(zhì)攝取

中國人講究“以形補(bǔ)形”，喝骨頭湯能夠補(bǔ)鈣的說法一直流傳于網(wǎng)絡(luò)，但實(shí)際上，直接熬煮的骨頭湯中含有的鈣質(zhì)微乎其微。如果想要盡可能多地?cái)z取一些鈣質(zhì)，不妨在熬煮骨頭湯的時(shí)候加入一些食醋，食醋能夠幫助鈣質(zhì)從骨骼中溶出。對于想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的人來說，不妨在烹飪帶骨的肉與魚時(shí)都放一些食醋，以促進(jìn)鈣質(zhì)溶出與攝取。

吃醋能有助于控制食鹽攝入量

對于血壓高的人來說，控制鹽分?jǐn)z入是控制血壓的重要手段之一。鹽分?jǐn)z入過多不但會造成血壓的異常升高，同時(shí)還可能導(dǎo)致水分代謝惡化，出現(xiàn)水腫、身體酸痛無力等癥狀。醋與食鹽是互補(bǔ)的調(diào)味料，在烹飪食材時(shí)適當(dāng)加一些食醋，能夠避免人的大腦在食鹽不足時(shí)產(chǎn)生的需求感，比如做烤魚或者做涼拌菜時(shí)都可以適當(dāng)放一些食醋，這樣就能少放一些醬油和食鹽，味道也能更加鮮美，促進(jìn)人們的食欲。