沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-05-01 19:48:42作者：未知
1、主料栗子500克，調(diào)料白糖10克，粗鹽500克。
2、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個(gè)口子，口子的長(zhǎng)度至少1CM長(zhǎng)，2毫米深。
3、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分。
4、在干凈的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。
5、再繼續(xù)翻炒，你會(huì)看到鹽粒會(huì)包裹在栗子上，不用擔(dān)心，繼續(xù)的炒。
6、幾分鐘后，你會(huì)看到板栗的口子有點(diǎn)張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。
7、這個(gè)時(shí)候，撒一勺白糖下去，加會(huì)翻炒的速度，不然鍋底容易糊。
8、糖加進(jìn)入以后，鹽會(huì)開始發(fā)粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個(gè)香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時(shí)，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
9、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發(fā)粘，顏色為深咖啡色，關(guān)火，蓋上蓋子燜個(gè)5分鐘，適其板栗內(nèi)部完全熟透，即可撈起過篩食用了。