沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-05-01 19:49:29作者:未知
1、主料牛腩1000克,調(diào)料蔥2根,姜5片,八角2個(gè),花椒10粒,生抽45毫升,老抽15毫升,白酒30毫升,紅糖20克,草果1個(gè)。
2、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分鐘。
3、倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會(huì)出水,此時(shí)將火力調(diào)大中火,繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。
4、牛肉炒至變色、水分收干后,放入白酒、蔥段、姜片炒勻。
5、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時(shí)將火力調(diào)至中小火,然后放入紅糖炒至顏色變深。
6、將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火燉2個(gè)小時(shí),直到牛肉酥爛為止。