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1、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）適量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙餡200g。

2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，攪拌均勻。

3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?/p>

4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火15～20分鐘即可蒸熟。

5、剛冷卻的冰皮使用起來可能比較粘手，可將冰皮放入冰箱冷藏1～2個(gè)小時(shí)，就不會(huì)那么粘手了。

6、把冰皮分成30g一個(gè)，豆沙餡分成20g一個(gè)。

7、在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放手心壓扁了放上一塊豆沙餡。

8、用冰皮把豆沙餡包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

9、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來，這樣可以方便脫模。再把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，把月餅?zāi)Ｓ昧Π匆幌拢俚钩鰜?，冰皮月餅就做好了?/p>