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中醫(yī)認為豬血味咸性平，它是理想的養(yǎng)血之物，又有液體肉之稱，那么經(jīng)常吃豬血有什么好處和壞處呢？

吃豬血的好處

預防貧血

豬血含有含鐵量十分豐富，而且以血紅素鐵存在，比較利于被人體吸收，具有良好的補血功能。處于發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人，適當吃些含有豬血的菜肴，有利于預防缺鐵性貧血。

改善記憶力

豬血里含有磷脂，它能使乙酰膽堿量增加，從而加快細胞聯(lián)系的速度，從而改善記憶力。老年人常吃豬血有利于有利于提高機體免疫，防止老年癡呆。

提供多種微量元素

豬血可為人體提供多種微量元素，有；有利于治療營養(yǎng)不良、腎臟疾病心血管等疾病。比如豬血中的鉻元素，有利于預防動脈硬化和冠心病。

防癌作用

豬血中含有豐富的微量元素，其中的鈷元素有利于防止惡性腫瘤的生長，還能活躍人體新陳代謝和促進造血功能，且可參與合成人體中的維生素B12。從豬血中可以分離出一種名叫“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它去除損傷壞死的細胞，促進受傷的組織恢復其正常功能。

吃豬血有什么壞處

可能造成鐵中毒

一般來說，對于正常成年人，每日攝取鐵建議為10毫克左右。吃太多豬血反而會加重身體負擔，長期高鐵飲食會導致人體鐵過載，最終發(fā)展為血色素沉積癥，損傷肝、腎、黏膜、皮膚等處的細胞。所以一般吃豬血一周吃2次左右，一次量50克左右為宜。

污染的豬血可能有害健康

豬血由于是固態(tài)的，無法清洗，生產(chǎn)、運輸過程中可能混進雜質(zhì)灰塵等，食用這種不干凈的豬血可能存在健康隱患，所以一定要去正規(guī)的超市或菜市場購買。

有人擔心豬血體內(nèi)是否含有動物代謝的毒素，會危害健康。其實血液經(jīng)過肝腎時會被代謝過濾轉(zhuǎn)成其他物質(zhì)，這些代謝物質(zhì)不等同于毒素，大多是無害的，對人體健康并沒有什么危害。