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1、提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。這一步可以去除羊肉的膻味。

2、將羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻后腌制20分鐘備用。

3、將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用。

4、鍋中倒少許底油，油熱后將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。

5、往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可關(guān)火。

6、把米淘洗干凈，然后放入少量的水。（水的量比平時蒸飯的量稍少一點）將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然后蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可。

7、米飯燜好后翻拌均勻即可盛出就可以了。