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1、解凍魚丸，上鍋蒸十分鐘左右。

2、蒸少量糯米，電飯煲可以稍微放一點點油，防止粘鍋。

3、晾一晾糯米和魚丸，準(zhǔn)備下一步工作。糯米中加少量食鹽。（喜歡甜食的朋友可以放糖）。

4、（建議帶一個塑料膜手套）將糯米包住魚丸，一層糯米就夠。包的時候是有一定技巧的，糯米在下，魚丸在上，然后輕握一下，再旋轉(zhuǎn)，輕握一下，再旋轉(zhuǎn)……

5、打一個雞蛋，少量面粉和玉米淀粉，極少量粉芡，攪拌成糊。

6、分幾次將包好的魚丸放入糊中掛衣。（十五個大概分成四次就好）。

7、鍋中倒上適量的油，加熱。

8、將掛好衣的丸子小心放入鍋中炸至金黃后取出。

9、最后將分幾次炸好的丸子一起放入鍋中過一次油，取出。

10、取少量番茄醬，在鍋中剩余的油中炒制，變成紅油。

11、調(diào)制糖，醋，少量鹽的混合物，加入紅油中，調(diào)至小火不停攪拌。

12、勾芡入鍋。

13、最后可以再把丸子放進(jìn)，在鍋中翻翻。也可以盛在盤子里再往上澆糖醋汁。