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1、食材：黃豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、鹽 適量。

2、首先我們將黃豆洗干凈，并在水中浸泡，一天時(shí)間左右。

3、將浸泡的黃豆取出，并放入鍋中煮熟；將煮好的黃豆去掉水，放入少量的鹽放置在冰箱中保存。

4、接著將豆子放置在鍋中密閉發(fā)酵一周左右，直到豆子間有粘連就可以啦。

5、然后將辣椒、生姜切碎成絲末。

6、最后將剁椒、干辣椒、姜都放入發(fā)酵好的豆子中，并加入適量的煮豆水，放入適量的鹽，最后加一點(diǎn)白酒就可以了。

7、將攪拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了。