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1、材料：莜面200g，菠菜汁適量，蔥少許，老干媽少量，生抽少量，香油少量，蒜末少量。

2、菠菜洗干凈，料理機(jī)打成汁，過濾小火燒開。

3、面粉分成白面團(tuán)和菠菜面團(tuán)，分別100g，在100g面粉中加入適量的菠菜汁開始和面。

4、同樣的步驟在另外100g面粉中加入開水，把面粉均勻的和好。

5、和面好之后，將白面團(tuán)裹圓，菠菜面團(tuán)搟成方形，將白面團(tuán)包裹一圈。

6、繞著手指裹成圈，裝盤。

7、接著上鍋蒸8分鐘，再蒸的時候可以準(zhǔn)備蘸水，莜面窩窩要配上蘸水才更美味。