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　　食材：豬里脊150克、山藥半根、干木耳5克、姜1塊、小蔥1根、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣

　　1. 干木耳用清水泡發(fā)，山藥切片，放入鹽水中浸泡。小蔥1根切蔥段，姜1塊切絲，豬里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個(gè)拌勻腌制5分鐘。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量清水燒開，放入山藥、木耳煮1分鐘后撈出。

　　3. 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜絲、肉片翻炒至變色，放入山藥、木耳、蔥段繼續(xù)翻炒1分鐘，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺即可。