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牛肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，并且脂肪含量很低，食用不容易發(fā)胖，受很多人的喜愛(ài)，想知道牛肉不能和什么一起吃嗎？牛肉是發(fā)物嗎？

富含淀粉的食物

牛肉中蛋白質(zhì)含量豐富，并且脂肪含量很低，屬于高蛋白低熱量的優(yōu)質(zhì)食物，但是較多的蛋白質(zhì)不是很好消化，如果和富含淀粉的食物一起食用，蛋白質(zhì)要在胃中被分解成短肽，而淀粉的消化需要在腸道中進(jìn)行，較多的淀粉和蛋白質(zhì)堆積在腸道內(nèi)容易出現(xiàn)腹脹、腹痛等身體不適。

常見(jiàn)的富含淀粉的食物有：板栗、紅薯、南瓜、蓮子、芡實(shí)、綠豆、飯豆、白扁豆等。

富含鞣酸的食物

牛肉中蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)生物階較高，利于人體的消化和吸收，如果和富含鞣酸的食物一起食用，會(huì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成的蛋白質(zhì)鞣酸絡(luò)合物結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)受到改變，消化難度增加，營(yíng)養(yǎng)吸收不完全，會(huì)降低牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不建議在一起食用。

常見(jiàn)的富含鞣酸的食物有：香椿、生香蕉、柿子、脆柿子、芥菜、薺菜等。

性味溫?zé)岬氖澄?

牛肉雖然性平，但是烹飪的時(shí)候會(huì)加入很多性味溫?zé)岬男料懔希又亓伺Ｈ獾脑餆嶂畾?，食用過(guò)多本身就容易上火，如果是再食用其他的性味溫?zé)岬氖澄?，?huì)加重身體的燥熱之氣導(dǎo)致上火，有咽喉、長(zhǎng)痘、肺熱咳嗽之類(lèi)的不適情況。

常見(jiàn)的性味溫?zé)岬氖澄镉校何r、淡菜、石榴、荔枝、龍眼、胡椒、辣椒等。

醬牛肉不和腌制品同食

醬牛肉或者是腌制的牛肉中含有較多的鈉離子，食用過(guò)多會(huì)增加體內(nèi)鈉離子的含量，同時(shí)促進(jìn)鉀離子的排除，如果是吃醬牛肉之后再食用了大量富含鈉離子的腌制食品，血鈉快速升高，很容易導(dǎo)致金屬離子紊亂，出現(xiàn)人體不適的情況。

常見(jiàn)的腌制品有：醬板鴨、臘腸、榨菜、腌咸菜、腌蘿卜、泡菜等。

牛肉是發(fā)物嗎

牛肉是發(fā)物。

容易誘發(fā)和加重某種疾病的食物，被稱(chēng)作發(fā)物。而牛肉中含有的豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于一些對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群而言屬于致敏成分會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏的情況出現(xiàn)，因此牛肉是發(fā)物。