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　　雞肉洗凈切粒，青椒切圈，雞肉里加清水，再加料酒、豆粉拌勻腌制20分鐘，鍋中加油，油溫?zé)廖宄蔁?，放腌制好的雞米炒散，再放豆瓣醬炒1分鐘，再加青椒炒勻，撒上少許白糖，最后放芽菜，翻炒均勻，大火收汁即可。

　　芽菜怎么炒

　　主料：

　　雞肉250克，芽菜80克，尖青椒2個;

　　輔料：

　　郫縣豆瓣8克，糖1克，豆粉5克，料酒5毫升

　　炒芽菜的做法：

　　1.雞肉洗凈，切成大小均勻的顆粒，青椒切成圈;

　　2.在雞肉里面加入少量的清水，再加料酒、豆粉攪拌均勻，腌制20分鐘;

　　3.鍋中加入適量油，油溫?zé)廖宄蔁幔湃腚缰坪玫碾u米快速炒散;

　　4.再放入豆瓣醬炒1分鐘，再加入青椒翻炒均勻，撒上少許白糖炒出香味;

　　5.最后放芽菜，翻炒均勻，大火收汁即可。

　　小貼士：

　　1、雞肉一定要腌制一段時間，去除腥味，也更加入味;

　　2、雞肉因為是切粒，所以不能炒太久否則雞肉會變老。

　　3、芽菜有咸味，所以口味清淡的小伙伴可以不加鹽。