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1、準(zhǔn)備面粉200g，糖漿150g，鳳梨餡500g，視水5g，花生油50g，抹茶粉50g。

2、糖漿、花生油、枧水充分?jǐn)嚢枞榛鶆?，加面粉揉均勻，包保鮮膜靜止二小時(shí)。

3、取32克原色餅皮，加少許抹茶粉揉均勻。

4、余下的餅皮分成16個(gè)，每個(gè)23g，鳳梨餡每個(gè)31克，包好。

5、取適量抹茶餅皮填滿菠蘿葉子部分。

6、包好的月餅團(tuán)稍微壓扁，放進(jìn)模具，壓模。

7、剪錫紙條，蓋住抹茶部分。放入充分預(yù)熱的烤箱200度定型5分鐘，拿出稍微晾晾，然后刷薄薄一層蛋液，烤完出烤箱。