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1、食材：千張適量：豬肉適量，香菜1顆，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，蛋清適量，蒸魚豉油適量，干淀粉適量。

2、準(zhǔn)備幾張千張，豬肉適量，一根香菜，一小段蔥。千張包肉最好用薄的千張，厚的包肉的時(shí)候不易操作，蒸出來(lái)口感不如薄的，千張和豬肉的量根據(jù)自己實(shí)際可多可少。

3、把豬肉剁成肉泥放盆里，把小段的蔥切細(xì)也放盆里，加1勺生抽，1/3勺鹽，半勺蠔油，半個(gè)雞蛋清沿一個(gè)方向攪打上勁，像調(diào)餃子餡一樣。

4、香菜摘洗干凈，鍋中燒開(kāi)水，稍燙一下，撈出過(guò)涼后備用。

5、把千張用水沖一下，切成正方形，比平常的餛飩皮大點(diǎn)。

6、拿出一張，在一角放上一些肉餡，把這個(gè)角折上去，卷一圈，再把兩邊折進(jìn)去，包成類似春卷形狀，用一根香菜系起來(lái)，依次做完。

7、鍋中添水，水開(kāi)后，放上盤子，蓋蓋，蒸12分鐘，關(guān)火。

8、蒸好后拿出來(lái)，另起鍋，倒2勺蒸魚豉油，用少許干淀粉加水調(diào)勻，勾芡，成湯汁。

9、湯汁滾開(kāi)后，淋到蒸好的肉卷上，這樣千張包肉就可以上桌了。湯汁可以根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)制，番茄汁，沙拉醬等都可以。這種包法看起來(lái)能好看些，也可以直接用蛋液粘邊，不用系香菜了。