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1、材料：鱘魚1條、蔥姜絲適量、鹽少許、料酒少許、胡椒少許、蒸魚豉油2大勺。

2、將鱘魚宰殺洗凈，粘液刷洗干凈，放在盆子里放置備用。

3、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入蔥姜絲腌20分鐘。

4、蒸鍋中水開后放入魚，上氣后蒸8到15分鐘，根據(jù)魚大小決定。

5、魚蒸好后淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥絲。

6、鍋中放入花椒，然后倒入少許油，小火燒至冒煙，去掉花椒，將油淋在魚身上即可。