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1、主料：腌醬瓜1個(gè)、豬肉(瘦)150克。

2、輔料：花生仁(生)60克、香油、白糖、黃酒、鹽各適量。

3、醬瓜一分為二，去掉里邊的籽備用。

4、將醬瓜切丁，放清水中漂洗幾遍，然后再泡約半小時(shí)至一小時(shí)撈出后稍微的擠一下水備用。

5、瘦肉切成和醬瓜丁差不多的大丁，用少許黃酒和一點(diǎn)鹽抓勻備用。

6、花生米在熱水中泡至皮軟，去皮備用。

7、鍋燒熱下適量油，先下肉丁炒散。

8、接著下醬瓜丁和花生米，大火開(kāi)炒，放白糖。

9、炒至湯汁變少，下切好的蔥花，倒香油，再炒幾下就可以出鍋了。