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1、食材：石螺500克，蒜5瓣，姜5片，紫蘇一份。

2、市場上買來的石螺先用水養(yǎng)一天，讓石螺吐出泥巴，養(yǎng)干凈的石螺去掉尾部，清洗干凈備用。

3、蒜、姜、紫蘇切好備用。

4、鍋中熱油，把姜、蒜、紫蘇依次放入鍋中爆炒出香味（喜歡吃辣的可以加入辣椒）。

5、倒入清洗好的石螺，大火不停的翻炒。

6、3-5分鐘左右，加入鹽、醬油、耗油等調(diào)味，加入一點水，繼續(xù)大火翻炒5分鐘。石螺已經(jīng)入味可以裝盤開動了。