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綠豆是夏季常見的一種食物，有很好的清熱解暑效果，聽說熬綠豆第一輪滾的水最解毒，這是真的嗎？

熬綠豆第一輪滾的水最解毒嗎

可以這么說。

一般熬煮綠豆，在水開之后煮7-10分鐘關(guān)火盛出，這樣的綠豆湯解毒功效是最好的。因為綠豆的解毒效果主要依賴其中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類化合物以及抗氧化成分，如果煮太久了，綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類化合物等成分就會流失比較多，而且綠豆湯煮久了的氧化程度也會越高，抗氧化能力也會變低。因此熬綠豆水只需要在水開之后再煮7-10分鐘，這時候湯水顏色碧綠，解毒效果最佳。

綠豆水怎么煮才能清熱解毒去火

1.第一個方法比較簡單，因為綠豆本身就有清熱解毒、去火的作用，只需要將綠豆熬水或者煮粥喝就可以了。

2.想要綠豆水的清熱解毒效果更好，可以在其中加入一些具有清熱解毒、降火功效的食材或者藥材一起吃，比如說百合、薏米、蓮子心、銀耳、冬瓜等等。

薏米綠豆一起煮的危害

薏米綠豆并不相克，是可以一起煮的，適量飲用并沒有什么危害。

薏米綠豆湯有清熱、利尿、解暑、生津止渴的功效，特別適合體質(zhì)濕熱者飲用。薏米綠豆湯的中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)和水分，預(yù)防中暑，也適合在炎熱的夏季飲用。

但是兩種食材都性寒，而且還有利尿作用，脾虛便溏、尿多的人群則不宜食用。

薏米綠豆湯的禁忌

脾胃虛寒者不宜食用

薏米性寒，綠豆性涼，二者一同煮成湯有一定的寒涼性，食用之后會增加體內(nèi)的寒氣，因此原本體虛、脾胃虛寒、消化能力差的人群不宜吃薏米綠豆湯，以免加重不適。

便溏腹瀉者不宜食用

薏米綠豆湯性質(zhì)寒涼，飲用后會增加腸道的滑利程度，對于一些上火便秘者而言，有滑腸通便的功效，但是如果原本就有便溏腹瀉癥狀或者比較容易拉肚子的人,食用薏米綠豆湯可能會加重癥狀。

尿多者不宜食用

薏米性微寒，味甘、淡，有健脾消腫、利尿的功效；而綠豆同樣有利尿作用，因此原本尿多的人群食用薏米綠豆粥可能加重小便多的情況，另外，滑精、脾虛無濕者也不宜喝。