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1、食材：糯米 500克，小蔥 100克，蒜苗 30克，姜末 50克，香菇 150克，前夾肉 400克，生抽 15克，老抽 2克，耗油 10克，糖 2克，鹽 適量，雞蛋液 適量。

2、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放溫?zé)醾溆谩?/p>

3、豬肉放料理機(jī)攪碎，選三分肥七分瘦最好。

4、香菇清洗干凈擠掉水分切碎。

5、姜放料理機(jī)里攪成末。

6、調(diào)味汁：碗中加入生抽 耗油 老抽 鹽 糖攪拌均勻。

7、糯米飯中加入蔥，蒜苗，姜，香菇，肉混合均勻，邊混合邊加入調(diào)味汁，讓米飯入味的均勻一些。

8、然后手沾一點(diǎn)雞蛋液，將糯米飯搓成圓子，多團(tuán)一會讓米飯緊實(shí)些。

9、鍋中加油大火燒熱，等放入筷子看周圍冒大氣泡時(shí)下入圓子炸，中途轉(zhuǎn)中火炸，用筷子不停翻翻，讓圓子受熱均勻。

10、炸至金黃撈出。

11、成品。