沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-09 11:58:08作者：admin
現(xiàn)在市面上有一種青皮的核桃，吃起來比較麻煩，那么新鮮核桃怎么去皮白仁上面的皮？新鮮核桃怎么去青皮？
將剛剝下來的新鮮核桃仁放在沸水中浸泡，并且加入適量鹽，等5-10分鐘后撈出，然后用一根牙簽就能夠?qū)兹噬厦娴钠ぬ舻袅恕?/p>
將新鮮核桃仁放在鍋中高溫蒸10分鐘，然后放在冷水中浸泡3分鐘，這時候用手輕輕一捻核桃仁，表面的薄皮就會很快脫落。
將新鮮核桃仁放在冰箱冷凍3-5小時，拿出來之后，白仁上面的皮就會非常脆弱，吃的時候?qū)⒑颂胰史旁跍嘏沫h(huán)境中，用手輕輕一捏，表層的薄皮就能與里面的果肉分離，非?？焖?。
核桃仁去皮或者帶皮都可以，帶皮吃核桃仁可以補(bǔ)腎去痰，去皮吃可養(yǎng)血潤腸。
一般吃新鮮的核桃建議去掉核桃仁的外皮，因為新鮮的外皮會帶有比較明顯的苦澀味，不去除會影響口味；而干的核桃仁一般不用去除核桃仁的外皮，對味道的影響不大，而且干核桃仁去外皮會更麻煩。
一般只有少量的青皮核桃或者只是買了少量的青皮核桃自己吃，一般都會選擇手工去除青皮。需要事先戴上橡膠手套，然后用小刀在鮮核桃皮上橫豎多劃幾道，然后按著刀口輕輕扒開青皮就可以看到里面堅硬的外殼了。注意剝青皮時不要把汁液弄到眼睛、手、和其他的皮膚上，青皮核桃的汁液非常刺激，會造成皮膚灼傷。
如果時間充裕、核桃量大，還可以將青皮核桃放到陰涼通風(fēng)地方，過幾天后表皮會出見褶皺、干癟、開裂的情況，這樣外皮與里面的堅果就會自然分離了。
市面上也有專門給青皮核桃剝皮的去皮機(jī)器，機(jī)器價格從從幾百到幾千元不等，貴的甚至有上萬元，如果青皮核桃量大，可以購買機(jī)器來去皮，減少人工成本。
青皮核桃去皮后發(fā)黑，考慮是由于外面的青皮汁液粘在核桃外殼上被氧化而導(dǎo)致的，是正常情況，而且不會影響核桃的營養(yǎng)、風(fēng)味，只是不太好看。
如果介意的話可以用小蘇打水浸泡忌清洗去皮的核桃，將表面的黑色物質(zhì)洗掉。