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核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。

核桃和什么一起吃有營(yíng)養(yǎng)

核桃+紅棗

核桃搭配鐵含量較為豐富的紅棗，常用于輔助治療貧血、血小板減少性紫癜等病癥。

核桃+芹菜

芹菜含有豐富的維生素C、鐵及膳食纖維，搭配核桃食用有潤(rùn)發(fā)、明目、養(yǎng)血的作用。

核桃+白酒

核桃性溫，多食易生痰動(dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱之品，二者同食易致血熱。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁用。

核桃的人群宜忌

一般人均可服用。腹瀉、痰熱咳嗽、陰虛火旺者不宜過多食用。

核桃怎么選

應(yīng)挑選個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、含油量高的優(yōu)質(zhì)核桃。

核桃內(nèi)皮能吃嗎

核桃表面覆蓋的褐色薄皮不應(yīng)剝掉，否則會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。核桃既可以生食、炒食,也可以制成糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。

桂花核桃仁

原料

核桃100克，糖桂花、白糖、花生油各適量。

制作

1.核桃仁去外皮,糖桂花加適量清水調(diào)成桂花汁。

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔寥蔁?，下入核桃肉炸至表面金黃，撈出瀝油。

3.鍋中添入適量水,放入白糖熬至濃稠,加入桂花汁、核桃肉炒勻,入盤即可。

功效

核桃甘香,口味爽脆，可健腦益智。