沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-05-10 21:33:45作者：未知
1、將高筋面粉、水、細(xì)砂糖、鹽、干酵母一起放廚師機(jī)里面揉成面團(tuán)，揉至面筋生成時加入橄欖油繼續(xù)揉。
2、一直揉到能拉出膜，大約需要23分鐘。
3、將核桃碎加入面團(tuán)中，放廚師機(jī)里面揉勻即可。
4、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)至兩倍以上大。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手掌壓出氣體排氣，將面團(tuán)分成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘。
6、取一個小面團(tuán)，用手掌壓扁，然后用搟面杖搟開呈橢圓形。
7、由上至下卷起來，邊卷邊將兩邊往中間收，一直卷到底。
8、將收口捏緊，成為中間大兩頭小的橄欖形。
9、將整形好的橄欖形面團(tuán)擺在烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵。
10、發(fā)酵至2倍大以后，用鋒利的刀在面團(tuán)表面斜著劃三道刀口，刷了雞蛋液。
11、放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，20分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。