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1、用料：姜片30克，蔥段50克，精鹽15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量；

（1）腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片和蔥段，再加入生粉攪拌均勻 。

2、 第二種方法：

（1）用料：松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15到30克，胡蘿卜濃汁90克，豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量；

（2）腌制方法：胡蘿卜去皮后，在榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁，加入食粉、松肉粉、料酒等攪拌均勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，加入適量的吉士粉及生粉攪拌均勻，隨后裝入保鮮盒中，腌約1小時即可。