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草豆蔻，主產于云南、廣西兩地。含揮發(fā)油約1％，其主要成分為桉葉素和金合歡醇。那么草豆蔻的營養(yǎng)價值有哪些呢？

草豆蔻的營養(yǎng)成分

草豆蔻種子含揮發(fā)油約1％，其主要成分為桉葉素和金合歡醇。還含山姜素、豆蔻素。此外尚有山姜素和小豆蔻素。

抑菌作用

草豆蔻煎劑在試管內對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌及大腸桿菌有抑制作用，對豚鼠離體腸管低濃度呈興奮，高濃度則為抑制作用。揮發(fā)油對離體腸管為抑制作用。

草豆蔻煎劑

草豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮，高于1％濃度及揮發(fā)油飽和水溶液則均呈抑制作用。

提高胃蛋白酶活力

用巴甫洛夫小胃試驗，草豆蔻10％水浸液60-80ml灌入主胃，測小胃分泌情況，結果對胃總酸排出量無影響而顯著升高胃蛋白酶的活性。1979年，ItokawaH等報道，草豆蔻種子的乙醇抽提物對小鼠腹水肉瘤180幾無拮抗作用。1980年李在琉等報道，通過具有三通巴甫洛夫小胃狗進行慢性藥理實驗，草豆蔻浸出液對總酸排出量無明顯的影響，但使胃蛋白酶活力明顯升高。