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1、食材：蕓豆角400克、油適量、醬油適量、蔥姜適量、八角，花椒適量、蒜兩瓣、鹽適量、雞精適量、干辣椒一個(gè)。

2、蕓豆角掐尖洗凈，切成細(xì)絲。

3、鍋中加入清水燒開(kāi)，倒入蕓豆角絲，焯2分鐘后撈出過(guò)涼水，瀝出水分。

4、蔥姜切片，干辣椒切成小段，蒜切末。準(zhǔn)備大料八角花椒。

5、炒鍋中放油燒熱，放入八角花椒蔥姜干辣椒炒出香味。

6、倒入蕓豆絲翻炒。

7、加入適量醬油和鹽和蕓豆角一起翻炒，更好的入味。

8、炒至一分鐘后放入蒜末，撒入少許雞精關(guān)火盛出。

9、一道清炒蕓豆絲就可以食用了。