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1、牛排一塊，現(xiàn)磨胡椒、現(xiàn)磨粗粒海鹽、橄欖油、土豆、胡蘿卜、小番茄、歐芹等適量。

2、一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排，脂肪紋理可以鎖住肉汁，牛排放入冰箱冷藏1天。

3、牛排取出冷藏，放在懸空架上恢復(fù)到室溫，用廚房紙擦干凈表面水分。

4、牛排上撒上適量粗粒海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，然后在牛排兩面均勻抹上薄薄的一層橄欖油，腌制15分鐘。

5、鍋大火加熱到冒煙，然后將已經(jīng)抹油的牛排放進去，以2cm厚度的牛排為例，7分熟每面煎2分鐘，總共4-5分鐘即可，然后側(cè)面也可以用同樣的時間煎制，然后根據(jù)自己的喜好加入蔬菜即可享用了。

6、牛排準備2cm就好，因兩面已經(jīng)抹油所以鍋中不需要在加入其他食用油，一般牛排分為3分熟、5分熟、7分熟和9分熟，按照自己喜好的口感來煎制。