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1、食材：高筋粉、清水、鵪鶉蛋、圣女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

2、首先將高精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加水調(diào)和成面團(tuán)，和硬扎軟，餳30分鐘。

3、將餳好的面放在案上，搓成粗細(xì)均勻長(zhǎng)條（稍細(xì)），然后盤入油盤內(nèi)，直至將和好的面盤完。

4、將盤好的面直接甩拉進(jìn)開水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。

5、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。