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1、取適量的面粉，加入酵母粉和泡打粉。

2、加入鹽。

3、用溫水和面，然后醒面半小時。

4、油麥菜，洗凈。

5、用熱水焯水。

6、磕三個雞蛋。

7、準(zhǔn)備豬肉餡。

8、焯水后的油麥，瀝水后撈出。

9、蔥姜洗凈。

10、熱油鍋。

11、將雞蛋攤熟，攤碎。

12、蔥姜切末。

13、鍋內(nèi)放入肉餡和一半的蔥姜。

14、放入雞精。

15、放入胡椒粉。

16、放入鹽。

17、放入醬油。

18、放入香油，小火煸炒。

19、煸炒后，放入料酒。肉餡熟后，關(guān)火，備用。

20、將油麥切末。

21、將雞蛋和另一半的蔥姜。

22、攪拌均勻。

23、將油麥菜放入。

24、攪拌均勻。

25、面醒好后，揪劑子搟皮。

26、包好的餃子可以蒸熟，也可以下水煮熟，吃的時候粘喜歡的醬即可。