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1、準(zhǔn)備好材料：雞蛋6個(gè)，面粉100克，白糖60克，牛奶或水40克。

2、蛋黃、蛋清分離。

3、蛋黃中倒入20克白糖，40克牛奶或水?dāng)嚢韬?，放?00克面粉，混合好面糊后備用。

4、打發(fā)蛋清。分3次放入白糖打發(fā)，變成雪白、濃稠狀就行。建議用電動(dòng)打蛋器，智能方便，關(guān)鍵不累人。

5、打發(fā)好的蛋清和面糊集合，切拌均勻。

6、拌好的面糊倒入蒸盤中，這時(shí)，關(guān)鍵時(shí)刻到了，請拿出保鮮膜封好蒸盤，然后用牙簽戳5.6個(gè)洞。這可是解決不塌的妙招。

7、上鍋大火水蒸30分鐘，燜5分鐘。即可。