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1、用料：新鮮紅辣椒2000克、姜200克、蒜200克、鹽100克、糖50克、白酒少許。

2、新鮮紅辣椒去把，大蒜、新鮮嫩姜去皮，洗干凈，晾干水份。

3、辣椒打碎。

4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。

5、姜、蒜打碎。

6、把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和鹽，攪拌均勻。

7、用白酒把事前洗干凈晾干的玻璃瓶涮一遍，倒出多余白酒。

8、裝入攪拌均勻的辣椒，密封好。

9、在陰涼的地方放置半個月就可以食用了。