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1、豬肝洗凈切五厘米寬長(zhǎng)條，控水后加入鹽充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，裝入盆內(nèi)密封放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)。

2、然后倒出多余的汁水，加入白糖充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，繼續(xù)密封冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)。仍然倒出多余的汁水，加入高度白酒充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，繼續(xù)密封冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)。最后每條豬肝分別穿線晾曬一個(gè)星期以上。臘豬肝的做法吃的時(shí)候洗凈蒸半個(gè)小時(shí)即可。