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谷芽也叫粟芽、稻芽等，是由禾本科植物粟經(jīng)過發(fā)芽干燥而成，其中含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那谷芽有什么功效與作用嗎？

健脾開胃

谷芽味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有一股淡淡的清香味，服用后可以刺激唾液和胃酸的分泌，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對于一些食欲不振的人群來說可以適當(dāng)?shù)厥秤靡恍┕妊?，具有健脾開胃、促進(jìn)食欲的作用，一般來說炒谷芽更偏于不饑食少。

和中消食

谷芽具有行氣、和中的作用，服用后可以使胃氣下行并促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠有效緩解胸脘痞滿的癥狀，對于一些消化不良、宿食不化的人群來說可以適當(dāng)?shù)胤靡恍┕妊浚哂幸欢ǖ母纳谱饔?，一般來說焦谷芽更偏于積滯不消。

生津除煩

谷芽的味道甘甜，服用后不僅可以為身體補(bǔ)充一定的水分，而且還可以刺激唾液和胃酸的分泌，以此來緩解口渴心煩的癥狀，對于一些經(jīng)?？诟煽诳?、心煩氣躁的人群來說可以用谷芽來泡水喝，具有生津除煩的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng)

谷芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，服用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，幫助人體維持組織器官的正常生理功能，并加快人體的新陳代謝。

注意事項(xiàng)

適宜人群：一般人群均適宜。

禁忌人群：無積滯者。

不宜同食：無特殊同食禁忌。