沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-14 10:32:56作者：佚名
1、海參提前泡發(fā)好，蔥白切段，姜切片。
2、鍋中水燒開，放入料酒，姜片，將海參放入氽燙40秒后撈出。
3、鍋中放油，留三節(jié)蔥白后，將其他的蔥稍切小一些一起放入油中，關(guān)小火慢慢熬蔥油。
4、熬至蔥變色呈焦黃色時(shí)，將預(yù)留的三節(jié)蔥白也放入，繼續(xù)小火熬。
5、熬至后放的三節(jié)蔥金黃時(shí)取出，關(guān)火濾出蔥油。
6、碗中放入高湯，味極鮮，白糖，魚露，鹽適量調(diào)勻成料汁。
7、鍋中放入蔥油，倒入調(diào)好的料汁，海參和三根炸過的蔥白，大火燒開后中火燉3-5分鐘。
8、小青蔥燙熟擺盤，燉好的海參和蔥節(jié)撈出。