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　　蝦仁洗凈，然后加鹽、淀粉腌制10分鐘，雞蛋打入碗里加鹽打勻，鍋里水燒開(kāi)將雞蛋放進(jìn)去，中火蒸10分鐘，蒸好后放腌制的蝦仁，再蒸3分鐘，上桌前，淋上蒸魚(yú)豉油、麻油，撒上蔥花即可。

　　自制蒸蛋

　　主料：

　　雞蛋1個(gè)，蝦仁10顆

　　輔料：

　　蒸魚(yú)豉油，鹽，麻油

　　蝦仁蒸蛋的做法

　　1.蝦仁洗凈，然后加鹽、淀粉腌制10分鐘;

　　2.雞蛋打入碗里，加適量鹽打勻，加2倍水稀釋;

　　3.鍋里水燒開(kāi)后，放上蒸架，將雞蛋放進(jìn)去中火蒸10分鐘;

　　4.蒸好后，放腌制的蝦仁，再蒸3分鐘;

　　5.上桌前，淋上蒸魚(yú)豉油、麻油即可。

　　小貼士

　　1、雞蛋和水的比例是2:1，這樣的比例，蒸出來(lái)的雞蛋最嫩滑。

　　2、蝦仁一定要最后再蒸，口感最嫩。

　　3、如果想要蒸出好看的賣相，可以包著保鮮膜蒸，不僅更加好看，吃起來(lái)口感更加嫩滑。