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1、鍋里放比平時炒菜多一倍的油，調(diào)小火不斷去翻炒玉米片，使玉米片膨脹變大，然后倒入盆里放涼備用。

2、紅薯去皮，切成小指粗細的長條。

3、在紅薯條上撒上淀粉，然后用雙手上下去翻抖地瓜條，使表皮都能均勻沾上一層淀粉。

4、鍋內(nèi)燒油，油溫達到7-8成熱時，放入地瓜條溫火炸制。

5、炸至地瓜表皮微黃，就可以撈出瀝油。

6、另起鍋，準(zhǔn)備熬糖漿，糖水比例是2:1，小火熬至糖漿變稠微黃就可以關(guān)火，中間不要去攪拌糖水，這樣會使糖水翻砂。

7、最后，把紅薯條放入鍋里翻炒，使每一根地瓜條都能均勻裹上糖漿，用筷子一根根的夾到裝了玉米片的盆里，上下、左右多翻顛幾下盆，使地瓜條表面都能裹上玉米片就可以擺盤了。