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　　1、牛腩切塊，放入清水中浸泡30分鐘，番茄頂部花十字，倒入開水燙2分鐘，剝?nèi)シ哑?，切片，?塊切片，大蔥半根切小段，香菜1根切末；

　　2、鍋中放入適量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮開，撇去浮沫，撈出待用；

　　3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片、大蔥段，放入牛腩，番茄塊翻炒2分鐘，倒入湯鍋中加入適量清水，小火燉煮2小時，調(diào)入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛出撒上香菜即可。