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為什么發(fā)面時要加入糖 發(fā)面的時候為什么要加糖

更新時間：2022-05-22 15:20:36作者：未知

為什么發(fā)面時要加入糖 發(fā)面的時候為什么要加糖

1、減少發(fā)面所需的時間。酵母菌以白糖作為食物來源，在發(fā)面中加入白糖后，這樣酵母菌就能夠繁殖得更快，釋放二氧化碳?xì)怏w的速度加快，氣體的體積也會有所增加，使發(fā)面的時間縮短不少。

2、調(diào)節(jié)口味，使其口感更好，還能增加香甜度。如果你在發(fā)面的時候加入適量的香甜泡打粉，你就不需要再往里面加入白糖了，因為泡打粉就是一種發(fā)酵劑，主要用于糧食制作，使之快速發(fā)酵。

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